Liz Aust parle de l'élimination de Gordon Ramsay dans Food Stars

Saison 2 de Les stars de la gastronomie de Gordon Ramsay continue de tenir les téléspectateurs en haleine. La série de FOX met en vedette les légendes de l'industrie alimentaire Gordon Ramsay et Lisa Vanderpump alors qu'ils encadrent leurs équipes en compétition.

Le dernier concurrent remportera la coquette somme de 250 000 $. Lors des quarts de finale, Liz Aust de l'équipe Ramsay a été renvoyé chez lui après le défi exténuant du petit-déjeuner. Nicholas Ducos de l'équipe Vanderpump a également été écarté de la compétition. Pour la première fois, les deux équipes ont concouru en tant qu'un seul groupe, les sept membres travaillant comme personnel de salle et de cuisine au Savoy Grill. Liz, dont la société The Candy Closet a impressionné Gordon avec son discours coloré, n'avait aucune expérience préalable dans le domaine de la restauration.

Reality Tea a parlé avec Liz de son élimination de Food Stars, de ce qui s'est passé pendant le défi du petit-déjeuner et de la façon dont l'émission l'a surprise.

Pourquoi le produit de Liz a impressionné Gordon

L'entreprise de Liz, The Candy Closet, propose une approche unique des bonbons. « Nous sommes une petite entreprise familiale de confiserie qui a démarré il y a un peu plus de deux ans et qui se spécialise dans les bonbons lyophilisés. C'est ainsi que Studio Ramsay nous a trouvés », explique Liz, « parce que nous publions beaucoup de photos et de vidéos sur les réseaux sociaux concernant le processus de lyophilisation et ses effets sur les bonbons. »

Elle a continué : « Ma belle-sœur, qui est l'une des autres copropriétaires de The Candy Closet, a vu une vidéo sur la lyophilisation et elle nous a en quelque sorte proposé l'idée. « Hé, vous voulez essayer quelque chose de différent que nous n'avons jamais essayé auparavant ? » Et mon frère et moi, les deux autres copropriétaires, nous nous sommes dit : « Ok. Pourquoi pas ? Essayons. Prenons ce risque. C'est quelque chose de cool et de différent que nous ne voyons pas les gens faire », a déclaré Liz.

La lyophilisation des bonbons offre des avantages inattendus. « Cela transforme les produits traditionnellement gélifiés et moelleux en un délice croquant et aéré, presque fondant dans la bouche, comme j'aime à le dire », a déclaré Liz. « C'est donc une friandise vraiment cool et tendance qui a fait le buzz sur les réseaux sociaux. »

La présentation de Liz a été l’une des plus mémorables de la série. « Je savais donc qu’avant de passer les auditions, nous devions faire quelque chose de différent et d’unique. Nous essayions d’intégrer la science amusante derrière la lyophilisation », a-t-elle expliqué. « Et de le présenter, un peu comme si Lady Willy Wonka venait à vous et essayait de vous faire à nouveau aimer les bonbons. » Eh bien, cela a certainement fonctionné pour Gordon !

À quoi ressemble vraiment Gordon ?

En compétition, Liz voulait simplement intégrer une équipe. « Mais je voulais vraiment faire partie de l’équipe de Gordon, simplement parce que je connais sa réputation dans l’industrie alimentaire. Et je savais que Lisa Vanderpump avait des restaurants et était une femme d’affaires. Mais je ne la connaissais pas autant en tant que puissance de l’industrie alimentaire et des boissons que je connaissais Gordon », nous a dit Liz. « Et je connaissais ma famille, ils adorent Gordon. Donc je savais qu’ils auraient dit : « Liz, allez, tu dois choisir Gordon. »

Liz a néanmoins admis avoir trouvé Gordon et Lisa un peu intimidants. « C’est toujours très étrange de rencontrer des gens que vous n’avez vus qu’à la télévision et vous ne savez jamais à quoi ressemblera leur personnalité dans la vraie vie. Mais la plupart du temps, ce que vous voyez à la télévision correspond à ce que vous obtenez dans la vraie vie », a déclaré l’entrepreneure en confiserie. « Et après avoir passé plus de semaines avec eux, j’ai vraiment été plus à l’aise en sachant comment leur cerveau fonctionnait. Nous savions ce qu’ils recherchaient dans ces défis. C’est devenu moins intimidant. »

Liz a poursuivi : « Mais Gordon est un homme grand. Il est beaucoup plus grand que ce que les gens pensent, et il a une certaine présence dans la pièce. Il a une présence très imposante », a-t-elle ajouté.

Les défis préférés de Liz

Lorsqu’on lui a demandé quel était son défi préféré, Liz en avait deux en tête. « Le premier était le défi de l’expérience au bar. J’ai trouvé ça vraiment amusant. J’avais l’impression que nous pouvions tous être très créatifs et c’était définitivement plus mon domaine de prédilection, et c’était quelque chose que je n’aurais jamais pensé avoir la chance de faire. C’était donc incroyable », a-t-elle expliqué.

« Mais ensuite, il y a eu le défi du chocolat et le fait de pouvoir lancer le concours sur Mars. En tant que propriétaire d’une entreprise de confiserie, c’était un énorme défi. Et puis, avoir pu dominer l’équipe Vanderpump dans cet épisode était vraiment génial. Et c’était aussi la deuxième fois que je menais le concours d’affilée », a déclaré Liz. « Le défi précédent, j’avais mené le concours et nous avions perdu. Donc, le défi du chocolat, je pense… était très amusant, mais c’était surtout la façon dont j’ai choisi de m’y prendre dont j’étais vraiment fière et c’est donc devenu l’un de mes préférés », a-t-elle ajouté.

Que s'est-il passé lors du défi du petit-déjeuner que les téléspectateurs n'ont pas vu ?

Et quel était le défi le moins apprécié de Liz ? Assurer le service du petit-déjeuner dans l'un des restaurants cinq étoiles de Gordon, The Savoy Grill, était une tâche ardue. « Vous savez, sans surprise, j'ai été éliminée, et c'est tout à fait compréhensible. Je n'avais aucune expérience dans le service de restauration. Je n'avais même jamais préparé de nourriture pour d'autres personnes que ma famille », a expliqué Liz.

« Comme je l'ai dit dans l'épisode, je n'ai jamais été dans un hôtel cinq étoiles de ma vie. Donc, en entrant dans le Savoy, j'étais déjà mal à l'aise et je savais que ce n'était pas dans mes cordes. » De plus, Liz n'a pas apprécié ce défi pour une autre raison.

« Cela ne me représentait pas vraiment, ni ce que je fais dans mon entreprise. Vous savez, c'était un défi amusant. C'était un défi difficile, et c'était très divertissant, ne vous méprenez pas », a-t-elle déclaré. « Ce n'était pas un défi pour montrer les points forts des gens en affaires. J'avais l'impression que c'était un défi pour voir comment nous allions couler ou nager dans une situation stressante. Je n'avais tout simplement pas l'impression que cela testait les choses que je voulais tester. »

Liz a continué : « C'était fou et ce qu'ils n'ont pas montré dans l'épisode, c'est que j'ai été placée à quatre tables, et les deux autres membres du personnel de la salle, Erica (Levin) et Nicholas, n'avaient que trois tables, mais ils avaient le plus d'expérience. Et j'étais la seule personne qui travaillait avec deux autres personnes de l'équipe adverse et qui ne travaillait avec personne de ma propre équipe. » Liz croisait les doigts pour pouvoir obtenir de l'aide de ses membres d'équipe plus expérimentés.

« Dès le début, j’ai été très claire sur le fait que je n’avais aucune expérience et que j’espérais qu’ils allaient m’aider et aider leur coéquipier à s’en sortir, mais ils étaient tout aussi stressés. Et ils avaient des années et des années d’expérience et ils avaient encore du mal à relever le défi », nous a dit Liz. « Donc, pour moi, cela signifiait simplement que c’était un défi difficile. Il n’était pas conçu pour être facile ou amusant, n’est-ce pas ? »

À quoi cela ressemblait de travailler ensemble en tant que groupe

Pour la première fois cette saison, les équipes Ramsay et Vanderpump se sont associées pour travailler comme un seul groupe. Mais cela a présenté son lot de défis.

« C'était vraiment difficile. On pouvait voir que les équipes n'étaient pas unies et n'étaient pas habituées à travailler ensemble. Quelque chose qu'ils n'ont pas montré dans l'épisode, et qui me semblait très important, c'est que le jour même, une heure avant le début du spectacle, Andrew (Whiting), qui dirigeait le service de cuisine, avait décidé qu'Erica devait être la chef du service de salle », a déclaré Liz.

« Nick avait dit qu’il voulait être le chef de la FOH, et nous étions tous d’accord pour dire qu’il serait le chef et qu’il prendrait les choses en main parce que c’était son domaine d’expertise. Et puis… Andrew avait décidé qu’Erica serait meilleure que Nick en matière de communication. Et je pense que cela a conduit à un certain chaos et à une certaine confusion et aucun d’entre nous au FOH ne savait vraiment à qui s’adresser en cas de problème », a ajouté Liz.

Ce qui a surpris Liz dans l'émission

Liz n'était pas au courant de l'existence de Food Stars jusqu'à ce qu'un directeur de casting la contacte après avoir vu les publications de Liz sur les réseaux sociaux pour The Candy Closet. Mais tous les candidats ont eu droit à de grosses surprises cette saison.

« Je pense que ce qui m’a le plus surprise en entrant dans l’émission, c’est que j’avais vu le format de la saison 1. Donc, je pense que la plus grande surprise a été que Lisa Vanderpump allait être co-animatrice avec Gordon et que nous allions concourir en équipe », a expliqué Liz. « Et puis, quelque chose qui était vraiment surprenant en entrant dans les Grillings pour la première fois… nous nous attendions tous à y aller individuellement. C’est ce qui s’est passé dans la saison 1, et ensuite nous y sommes tous allés en équipe. »

Au final, qu'a appris Liz de Gordon et de la série ? « Je pense que Gordon incarne vraiment l'amour dur. Je pense qu'il veut que les gens restent humbles, et être humble ne signifie pas que vous ne pouvez pas avoir confiance en vous, vous défendre et être fier de votre expertise », a partagé Liz.

« Je pense donc que c’est ce que Gordon m’a appris à travers cette expérience. Vous n’avez peut-être pas d’expertise dans le service de nourriture. Vous n’avez peut-être pas d’expertise dans la préparation de plats. Mais vous avez d’autres atouts qui sont tout aussi précieux et sur lesquels vous pouvez capitaliser. Il faut juste croire en vous-même et vous dire : « Hé, j’ai une voix et j’ai quelque chose d’important à dire », a déclaré la candidate de Food Star. « C’est donc quelque chose que Gordon a certainement essayé de m’apprendre tout au long du processus. »

Selon Liz, qui sera la prochaine Food Star ?

Si Liz pouvait choisir le gagnant de Food Stars, qui choisirait-elle ? « Ali (Schlichter) de Chin Dribblin, c’est sûr. Nous avons été très proches tout au long du processus. C’est un véritable tourbillon d’émotions quand on se retrouve dans ce genre de situation », explique Liz. « Et je pense qu’Ali incarne vraiment ce que doit être un bon chef d’entreprise au grand cœur. Et je pense que nous avons simplement besoin de plus de gens comme elle, chefs d’entreprise, qui ont une conscience sociale et qui sont de bonnes personnes. »

Alors, si Liz pouvait choisir quatre personnes de Food Stars pour faire partie de son équipe de rêve, qui choisirait-elle ? « Ali, sans aucun doute, car encore une fois, c'est une personne dynamique et j'ai l'impression que nous avons une très bonne communication et que nous travaillons bien ensemble. Je dirais Erica, car elle est douée pour la communication. C'est aussi une personne très engagée socialement et elle prend grand soin de sa marque et de la façon dont elle se présente, donc je pense que c'est important », a déclaré Liz.

« Je pense que Roman (Desmond) serait un bon ajout car il a une présence tellement apaisante et parfois on a besoin d’une personne comme ça pour être en quelque sorte le ciment d’une équipe et pour les rassembler. Et il est peut-être jeune, mais bon sang, Roman est très talentueux et est bon dans beaucoup de domaines différents et il sait s’adapter rapidement. »

Elle a poursuivi : « Et puis… je dirais probablement Jess (Druey) de l’autre équipe, simplement parce que ses compétences en matière de présentation sont incroyables. C’est son truc et elle est tellement douée dans ce domaine et elle est très douée pour vendre un produit. Je pense donc qu’elle serait formidable pour vraiment faire avancer les produits et pour mettre en place ce marketing. »

Cette interview a été éditée pour plus de concision et de clarté.

La finale de deux heures de Food Stars de Gordon Ramsay sera diffusée le mercredi 24 juillet à 20h/19h sur FOX.

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